鸡翅用叉子扎一些孔，方便入味。 鸡翅两面划两刀。
加入奥尔良烤翅腌料，生抽，老抽，胡椒粉，孜然粉，盐，盐不能太多，而且得弄均匀。加入切好的蒜末。 用手按摩一下，时间紧张可以不用放冰箱冷藏。
烤箱200度预热，放入用锡箔纸封好的烤盘。 放上鸡翅，烤10分钟。 鸡翅翻面再烤5分钟。 具体时间视现场情况确定。