素三鲜水饺

作者： 三道街王师傅

小的时候，老一辈人每逢节日团员的日子都会提起吃饺子，就这样饺子的意义在我心里就刻画成了合家团聚的模样，这就是家的味道吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 400克
• 盐 8克
• 面粉 500克
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 虾仁 16只
• 温水 240克

素三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

将面柔至光面备用。

步骤 2

鸡蛋炒熟剁成小块晾凉。

步骤 3

大虾去虾线，留虾头备用。

步骤 4

虾头炒出虾油备用。

步骤 5

将韭菜，鸡蛋，虾仁，虾油，耗油，盐，生抽，鸡精，香油混合搅拌均匀，放置20分钟入味。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后放冰箱冷藏室备用。

步骤 7

一般可以赶40～50个饺子皮。

步骤 8

包好后放入冰箱冷冻，随吃随煮。

步骤 9

开水下锅煮熟后放入冷水，重复2次饺子浮在水面上就可以出锅了。

素三鲜水饺的小贴士

饺子必须开水下锅。 鸡蛋必须晾凉，不然与韭菜混合过程中会出水，就不容易包饺子了。

菜谱创建时间：2020-12-12 23:08:10