少油的老北京酱烧茄子

作者： 姹紫嫣红_kz5w

用料

• 圆茄子 中等身材
• 五花肉（自家煮的白肉） 茄子喜油，放些五花肉味道更好。
• 蒜末 3瓣
• 葱末 少许
• 甜面酱 1勺
• 糖 少许
• 生抽（添香） 少许
• 老抽（上色） 少许

少油的老北京酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子切片，撒上食盐，腌制五分钟左右

步骤 2

出汤后，把汤攥出去备用

步骤 3

攥过汤的茄子

步骤 4

这样处理过的茄子很省油也不吃油

步骤 5

炒锅加热，加少许油

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步骤 6

步骤 6

先下五花肉煸炒

步骤 7

加茄子煸炒

步骤 8

茄子多煸炒一会儿，等茄子的颜色变深，数量变少时加调料和葱末，蒜末，煸炒均匀就可以出锅啦

步骤 9

这就是美味又少油的老北京酱烧茄子，拌米饭吃最香

少油的老北京酱烧茄子的小贴士

挑选茄子时，不要那种捏起来软软的，要那种用手指弹上去绷绷儿硬的，这样的茄子口感最好。茄子是用盐腌制过的，所以炒制时不用放盐，容易咸

菜谱创建时间：2020-12-12 19:18:21