酸木瓜黑鱼煲

作者： 小满厨房Stephanie

大理买来的酸木瓜，一部分泡了酸木瓜白葡萄酒，还剩下几个打算拿来做菜试试看，个人感觉应该类似于酸菜的作用。

用料

• 酸木瓜 1个
• 黑鱼片 500克
• 金针菇 150克
• 莴笋 半根
• 红辣椒 3个
• 香葱 一小把
• 姜片 3片
• 食盐 适量
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 鲜鸡汁 2小勺
• 白砂糖 1小勺
• 花椒粒 适量

酸木瓜黑鱼煲的做法步骤

步骤 1

食材洗净、切块，酸木瓜要去掉里面的籽和白色的膜，去皮。黑鱼片我买的现成的，如果是新鲜的鱼片需加料酒、食盐和淀粉腌制一下。

步骤 2

油锅内加入莴笋、酸木瓜和姜片翻炒一下

步骤 3

加入适量清水、食盐和白胡椒粉，盖盖大火焖煮一会儿。

步骤 4

加入金针菇、鸡汁、白砂糖

步骤 5

最后加入黑鱼片，焖煮5分钟左右，鱼肉熟了就关火。

步骤 6

撒上花椒粒，表面淋上熟油

步骤 7

因为家里人不能吃辣，所以我把辣椒放在最上面进行点缀。喜欢吃辣的可以把辣椒切碎，和金针菇一起加入锅内。 酸木瓜淡淡的清香搭配上鲜美的黑鱼，也很好吃，不会觉得很酸，和酸菜鱼是不同的口味，值得一试！

菜谱创建时间：2020-12-12 18:19:29