最爱的司康吖～懒人厨师机

作者： 耶璐紫工坊

司康，又称英式松饼🥞， 不同于饼干的酥脆、和松饼的软糯， 它独有的外硬内软， 是我最爱它的理由！ 开启周末懒人模式，足不出户，吃到美味司康 再也不用花大价钱去星爸爸吃了！ 说做就做～ 让我手把手教你吧， 加上松弛一刻钟，烤制半小时， 一共留出一小时，只需稍微擀两下， 美食就到嘴边了， 配上一杯咖啡， 两三天的早茶和下午茶， 就都要着落了！ 500克的量可以做两烤盆， 可以按自己喜好折减。

用料

• 无盐黄油（注意⚠️先室温软化） 100～120克
• 中筋粉（高低筋1：1混合也可以） 500克
• 糖粉/糖霜 120克
• 牛奶 250ml（一盒量）
• {或者：牛奶200克 情况下：
• [淡奶油（另加） 25克
• 鸡蛋（另加） 大半个]（剩下点可用来刷蛋液）}
• 泡打粉（可不加）⚠️不要放成小苏打！ 20克
• 蔓越莓干（装饰用）🉑️先用朗姆酒泡泡 适量

最爱的司康吖～懒人厨师机的做法步骤

步骤 1

所有原料，先粉类后液体，最后黄油，（我懒得再融化了，可先切小块，放塑料袋里捏捏软）。一股脑儿，倒入厨师机，低速搅拌，成团即可，不听话黏底的手动刮一下。最后➕蔓越莓干继续搅拌，全都融入就好。（在最后我总是忘记放，一开始一起放也可以。）

步骤 2

取出，整理揉成团，盖保鲜膜松弛10到15分钟。好了，就可以开烤箱预热了，我是上火180度，下火150度，25分钟到半小时。预热大概要十几二十分钟（好久啊……）做两盆的话，可以一次性调足时间：一小时。松弛之前就去开烤箱。

步骤 3

稍微（注意是：稍微）擀开，太薄会变脆，一截小拇指头厚（说得有点恐怖😂）两三厘米即可，切小块，形状规不规则随便你哦。依次刷上蛋液。间距可以再放宽松点，会膨大。放不下的另一半放冷藏，我的量可以做两盆。

步骤 4

成图如图所示，不沾烤盘不需垫油纸。中间有开裂是正常的。

步骤 5

上火低了就上不了色，如右半边，但拍出来好看。上色深了味道浓好吃😋！

菜谱创建时间：2020-12-12 17:46:36