天然酵母柠香巧克力吐司

作者： Gillian0011

巧克力吐司中擦入柠檬皮屑，平衡了甜度，味道变得更丰富，加入天然酵种吐司也延长了松软的状态，不容易老化！

用料

• 柠檬皮屑 1个
• 高筋面粉 500克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖 80克
• 冰博克奶提取后剩下的液体（也可以用水） 330克
• 粉盐 4克
• 星野酵母 20克
• 天然酵种 70克
• 黄油 36克
• 耐高温巧克力豆 任意

天然酵母柠香巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

后盐后油打面，面团整理光滑常温发酵一个小时进冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天早上拿出来回温，分割面团，滚圆松弛15分钟。一次擀卷后32度以下发至八分。烤箱180度35分钟，上色后盖锡纸！

天然酵母柠香巧克力吐司的小贴士

单独用干酵母5-6g，单独用星野酵母可以8-12%！天然酵种没有的可以不加，加的话份量随意～ 这是吐司盒450两个的分量，我用了千代田一斤模具，所以多余的面团放在小浴缸里了。 原方子来自美丽女神经老师得巧克力可可吐司

菜谱创建时间：2020-12-12 14:13:59