选三个小地瓜洗干净 隔水蒸熟（一般是三十到四十分钟左右能蒸熟，不知道熟没熟的 可以打开锅戳一下地瓜是否软了 软了就可以了） 等待的过程比较漫长 可以提前蒸地瓜第二天做小饼 半勺白糖用温水融化搅匀
地瓜去皮放入盆中，用勺子把他碾碎 直到没有块状 加入适量面粉（地瓜与面粉的比例是1:1.5 ） 多次少量加入温水（觉得特别粘手或者是不够干 就加面粉 ） 直到把 面揉成 面团形状 然后切成小块 搓成圆形按压成饼 将饼的两面都沾上芝麻 然后再将饼的两面都刷一层油放入锅上小火煎或者放入电饼档上
如果是放在平底锅上小火煎 一定要有耐心 要及时翻面因为很容易糊 我还是推荐放在电饼档上烙饼 因为不容易糊