准备好大葱和芹菜，我打算包大葱牛肉和芹菜牛肉的！洗干净切段备用，分别用搅拌机搅碎，也不用太碎！（在搅牛肉碎之后搅拌，建议清洗一下搅拌机，我是搅了牛肉直接搅大葱，之后是清洗了再搅碎芹菜，因为我怕串味）
搅碎备用！
我的牛肉是跟我哥同学买的，潮州发深圳，今晚发货明早到，很方便！而且他的牛肉都是从牛厨那直接进货，很新鲜！他会给我我切好，分成半斤装好，方便我取用！里面加了油，所以很嫩！所以我的牛肉和牛肉丸是跟他定的！言归正传：搅拌好的牛肉碎里加姜沫，蚝油，葱油，酱油，料酒，沙茶酱，黑胡椒搅拌均匀！
顺时针搅拌！如果觉得会滑动，你可以在容器下方放一块抹布，就不会滑动了！
我分三次加凉白开（你也可以加葱姜大料水）进去，这样的肉馅不会太干，鲜嫩多汁就是这样来的！
肉馅搅拌均匀后，分成两份，跟芹菜，大葱搅拌均匀就好了！划重点：这个时候再加点食用油，锁住水分，防止食材出水！芹菜牛肉跟大葱牛肉馅就调好了！
包起来，手法你会哪种就哪种，我只会这种！备考初级中，生活学习两不误！
包好啦！虽然卖相一般！不过味道更重要！
我做成了锅贴，一口下去，鲜嫩多汁！相较于大葱，我更喜欢芹菜牛肉！也许是我吃不惯大葱吧！
剩下的盖上盖子，就可以放冰箱速冻保存了！你学会了么？