前一天晚上把肥肝放在冷藏解冻。
这个是红酒味道的，无需放油，锅热后直接下锅煎，调成中小火。慢慢煎，会出油，周围会起小泡泡。大约一分钟，反面。时间取决于肝的厚度。
锅里面剩的油，煎一下面包，我还煎了两个鸡蛋。
怕串味，重新洗锅煎原味肥肝。其实应该先煎原味的…方法相同。
这个是原味的，表面撒盐和黑胡椒。
锅内剩的油，我炒了昨天的剩米饭，hhhh
第一次做，肥肝最好买现成的切片 小火慢慢来，别着急 从味道来看，红酒味道的不会腻，有红酒的清甜口感。原味的更加香，我个人更喜欢原味。比寿司店吃的过瘾。