基础法式甜酥挞皮

作者： Julia阿茱

这是法式点心的基础做法，学会了可以应用在很多法式点心喔！

用料

• 面粉 125克
• 黄油 60克
• 糖粉 60克
• 杏仁粉 18克
• 全蛋液 30克
• 盐 1小撮

基础法式甜酥挞皮的做法步骤

步骤 1

将面粉，黄油、糖粉、杏仁粉（或榛子粉、核桃粉）、盐放入盆中

步骤 2

用指尖搓成砂状

步骤 3

分次加入蛋液，混合均匀

步骤 4

用手掌推碾的方式，使面团更均匀

步骤 5

放入保鲜袋中，压扁，放冰箱冷藏30分钟以上，即可使用

步骤 6

使用时将面团均匀擀成0.3厘米厚度的面皮

步骤 7

也可以切小块依模具大小擀开

步骤 8

面皮入模（底部铺烤盘纸），小心贴合在模具上后，用擀面杖在表面擀过，即可去掉多余的面团

步骤 9

可以再一次仔细调整厚度，放冰箱冷藏松弛30分钟，才取出放入已预热170度的烤箱中烤，依大小不同约烤15-20分钟至上色即可。

菜谱创建时间：2020-12-11 23:35:05