酥掉渣的椒盐牛舌饼

作者： 高高的美食天地

巨好吃的椒盐牛舌饼，放三天还酥掉渣

用料

• 水油皮：普通面粉 160克
• 盐 2克
• 水 75克
• 玉米油 50克
• 油酥：低筋面粉 120克
• 玉米油 50克
• 馅料：普通面粉 50克
• 糯米粉 50克
• 熟黑芝麻 30克
• 熟花生碎 30克
• 玉米油 65克
• 糖 30克
• 花椒粉 2克
• 盐 3克

酥掉渣的椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备食材 2⃣️开小火将面粉和糯米粉炒至微微发黄 3⃣️将馅料部分除了粉类，全部混合搅拌均匀 4⃣️炒好的粉类放入拌无干粉，然后等分16分 5⃣️水油皮食材全部混合 6⃣️揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发

步骤 2

7⃣️油酥所有食材混合 8⃣️揉成不见干粉状态的面团，盖好保鲜膜 9⃣️将水油皮平均分成16分 1⃣️0⃣️油酥面团等分成16份 1⃣️1⃣️取一个水油皮面团按压扁，放入一个分好的油酥面团，用虎口的包法 1⃣️2⃣️包好，捏紧收口

步骤 3

1⃣️3⃣️依次包好收口朝下放盖好保鲜膜 1⃣️4⃣️按顺序，擀长条卷起来 1⃣️5⃣️依次卷好，盖好保鲜膜 1⃣️6⃣️再次擀长条卷起 1⃣️7⃣️依次都再次卷一次，盖好保鲜膜 1⃣️8⃣️将卷过两次的面团，两端向中间挤压，擀薄，放入前面分好的馅料

步骤 4

1⃣️9⃣️将放入的馅料包好，捏紧收口，然后将其整形成一个椭圆形，再擀一下 2⃣️0⃣️依次作好，放入烤盘中 2⃣️1⃣️表面刷一层蛋黄液，然后撒上芝麻 2⃣️2⃣️烤箱设置温度为180度，时间为25分钟，先开启预热模式，在点开始键进行烤制即可 2⃣️3⃣️烤好出炉啦，色泽金黄，超级酥香，将其放置凉，掰开真的是太好吃了，超级酥。

步骤 5

再来一张

步骤 6

巨好吃

酥掉渣的椒盐牛舌饼的小贴士

1⃣️整个操作过程都要全程盖好保鲜膜，以免水分流失 2⃣️我用的是华凌kaoker1智能烤箱，上色非常均匀，可以同时烤制多层，烤箱不同，温度及时间会有所差异，其它烤箱的话仅为一个参考。 3⃣️水油皮一定要揉成很均匀的面团

菜谱创建时间：2020-12-11 20:42:25