香菇肉酱小美版（又一款万能酱）

作者： 开心厨房日记

这是一款万能酱，拌饭，拌面，不管中国的面还是意面，夹馒头，做馅饼，蒸蛋表面舀一勺，都好吃，没有辣椒，小孩子适用。

用料

• 眉肉或肉糜 220克
• 香菇（泡发洗净挤出水后） 220克
• 姜末 15克
• 食用油 60克
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 白糖 5克
• 甜面酱 20克
• 料酒 15克

香菇肉酱小美版（又一款万能酱）的做法步骤

步骤 1

如果用现成的肉糜，跳过1-3步，直接从第4步开始。 猪肉切小块，放冰箱表面冻硬。

步骤 2

放入主锅，设置10秒速度6。

步骤 3

根据喜欢的颗粒大小，还可以加时间，打好的肉糜倒出备用，清空主锅。

步骤 4

洗干净的香菇，挤干水，随意掰碎放入主锅，设置5秒速度6打碎。

步骤 5

这是速度6打碎的效果，如果希望颗粒感更明显，速度改为5。

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步骤 6

步骤 6

加入姜末，肉糜，油，设置18分钟，120度，反转速度1，开始炒肉馅。

步骤 7

机器工作时，把所有的调料装到一个小碗里。

步骤 8

10分钟后（还剩8分钟）从锅盖孔倒入调料，不停机。

步骤 9

18分钟完成

步骤 10

装在带盖的保险盒里，想吃随时舀一勺。 油用得不少，因为能封住保鲜，如果一两天能吃完，油可以减半。

菜谱创建时间：2020-12-11 20:01:12