排骨豆角焖面 一锅端 玛捷斯版

作者： Wanglinda琳达

这个排骨豆角焖面，我的另外一个普通锅子版菜谱好评无数，今天做个玛捷斯版本的，因为实在太好吃了😋 做为地道的"东北妞儿", 虽然嫁到上海来并在南方生活了近20年, 但依然热爱面食; 面条, 馒头,面包, 披萨, 各种淀粉类, 所以....哎! 反正是面食吃不够, 想不起吃啥就来上一碗面, 真是香喔! 这个排骨豆角焖面, 绝对是偷懒的好"帮手"! 一份面条, 即有菜(豆角), 更有饭(面条), 还给男人们补充了最爱的"肉肉", 真是一举多得, 再来一碗"蕃茄紫菜鸡蛋汤" 放点虾皮进去, 分分钟搞定, 营养美味又健康! 我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊 希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！

用料

• #2人份
• 蒜 5-6瓣
• 姜片 3-5片
• 葱段 3-4段
• 花椒 20粒
• 大料 2个
• 干辣椒 5-8个
• 橄榄油 15克
• 豆角 250克
• 肋排（洗净） 400克
• 新鲜的面条 300克
• #调料
• 生抽 30克
• 老抽 40克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 水（莫过食材） 800克

排骨豆角焖面 一锅端 玛捷斯版的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

热锅热油1分钟，将八角,花椒, 干辣椒放入翻炒后, 加蒜/葱/姜 继续翻炒出香味，大约3分钟左右！设置 煸炒 10-12分钟/速度3/160度（总计时间）

步骤 3

加入豆角、肋排继续煸炒8分钟左右，直到豆角变绿！期间加入生抽、老抽、盐、糖等调味料；

步骤 4

加水末过食材，速度0/110度，炖煮20-30分钟！盖上小盖子小火炖至豆角和小排骨都熟了

步骤 5

将锅中的汤汁倒出三分之二; 倒在一个大碗中备用;

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步骤 6

步骤 6

加入一层面条, 撒落在铺在上面; 如果面条比较多,一层铺不下, 铺好第一层后,淋少许色拉油, 再加第二层, 以免面都粘在一起;

步骤 7

15分钟/速度0/110度，要注意观察不要干锅, 当汤汁减少时, 即淋入一些, 刚刚倒出来的那碗汤汁也就用一半左右就够了（每次均焖5分钟左右，中途可以翻拌面条一次）最后一次淋好后, 收汁（打开小盖子）拌匀!

步骤 8

实在太香啦，香味勾引了好多过路的人！

步骤 9

来一碗，有菜有主食还有肉肉！

步骤 10

酱汁裹在每一个面条上

排骨豆角焖面 一锅端 玛捷斯版的小贴士

用玛捷斯来做这道菜汤汁不用都放进去，因为锅体是双层医用不锈钢，保温和锁水效果特别好，基本上放一半面条就焖好了！如果你用其它锅子做，参考我的另外一个食谱；

菜谱创建时间：2020-12-11 19:34:33