南瓜老面包（用于自己记录）

作者： 崔毛毛_eshr

用料

• 老面： 6个（12个）
• 高粉 150克（300）
• 牛奶 125克（250）
• 糖 15克（30）
• 酵母 1.5克（3）
• 主面团：
• 高粉 150克（300）
• 熟南瓜泥 75克（150）
• 奶粉 10克（20）
• 鸡蛋 23克（45）
• 盐 3克（6）
• 糖 45克（90）
• 酵母 1.5克（3）
• 黄油 30克（60）

南瓜老面包（用于自己记录）的做法步骤

步骤 1

1、中种面团发酵至1.5倍大，放入冰箱过夜 2、第二天和主面团，揉至粗膜后加入黄油，揉成光滑面团，分割成100g一个的小球 3、松弛15min，擀成长方形，并卷成长条 4、再松弛15min，将长条搓长，一头往上揉一头往下揉，扭成图中的样子 5、发酵至两倍大，190度烤22min，趁热涂上融化的黄油

菜谱创建时间：2020-12-11 18:54:00