照烧鸡肉丸子

作者： mnao

喜欢照烧汁的味道，今天做了鸡肉丸子，正好来个照烧鸡肉丸子，岂不美哉～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1/3根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 糖 半勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 白胡椒粉 一小撮
• 花椒粉 一小撮
• 十三香 一小撮
• 食用油 适量

照烧鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

一、先做鸡肉丸子： 1.把鸡肉切块，芹菜胡萝卜切小粒放入绞肉机绞（也可以手剁）成泥状 2.加入2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，1勺耗油，白胡椒粉，花椒粉及十三香各一小撮，打入一个鸡蛋，加入四勺干淀粉（淀粉的量视肉泥的量而定，使肉泥成粘稠状即可）再次搅拌均匀 3.开水下锅，用手和勺子将肉泥汆成丸子，煮至丸子浮起即可出锅～

步骤 2

二、准备照烧汁： 生抽2勺 料酒1勺 蜂蜜1勺 老抽半勺 以上调料加一些开水化开备用

步骤 3

三、做照烧鸡肉丸子 1.热锅凉油，加入鸡肉丸子，翻炒片刻，使鸡肉丸子呈现金黄色即可 2.加入照烧汁，翻炒，使每个丸子都沾上酱汁，盖上锅盖，小火煮2-5分钟直到汤汁变少，颜色变深 3.开锅盖，调大火收汁，喜欢吃浓稠一些酱汁的话，也可加一勺淀粉加凉水调成水淀粉，倒入锅中使酱汁变浓稠后出锅～

菜谱创建时间：2020-12-11 18:33:38