锅里热油，煎两个荷包蛋备用。
调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺陈醋。（也可以直接往锅里加）
锅里加油，放入蒜末或者葱末和干辣椒爆香，直接把刚刚调好的酱汁倒入锅中，再加入适量清水，烧开。
水开后，放入煎好的荷包蛋，均匀放上面条，盖上盖子，中小火焖5～8分钟左右。（挂面时间要缩短，3分钟左右）
煮至面条没有硬芯即可。如果酱汁收干了，面条还没有熟透，可以再加点水继续焖一会即可。
出锅撒点葱花即可。