0失败，家庭自制豆腐脑 超简单 巨嫩滑！

作者： 下厨房用户_qcdna

外面的豆腐脑真的是越卖越贵了，今天自己在家试着做了一次，非常成功，方法发现给大家，赶紧做起来吧~

用料

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0失败，家庭自制豆腐脑 超简单 巨嫩滑！的做法步骤

步骤 1

豆腐脑所需食材： 黄豆 150g 清水 1200毫升 温水 10g 葡萄糖内脂 2.5g

步骤 2

有破壁机的不要直接煮熟哦，不然煮好的豆浆太热，没法过滤豆渣

步骤 3

豆渣一定要过滤干净，做出的豆腐脑才细滑

步骤 4

卤汁酱料食材： 干香菇 10朵 干木耳 8g 干黄花菜 20g 肉丝 50g 香葱 1根（切葱花） 姜 3片（切丝） 鸡蛋 1个 料酒1勺➕红薯淀粉半勺（腌制肉丝） 生抽6勺➕蚝油1勺➕盐一小勺（汤里酱汁） 红薯淀粉3勺➕小半碗清水（水淀粉）

步骤 5

豆浆的沸点比较低，一定要小火煮够时间再关火

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步骤 6

步骤 6

豆腐脑倒入锅里后，切忌不要拼命搅拌，不然豆腐脑不凝固

步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2020-12-11 14:58:58