家常黄焖鸡

作者： yuan媛私厨

🖊自从学会这样做，黄焖鸡再也不想到外面吃了。 🖊今天做的这道菜的主要食材是鸡腿肉配青红椒，香菇等焖制而成，味道美妙，且具有肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美的特点。做黄焖鸡这道菜，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略（最好是干香菇咯，我今天家里没有就用的鲜的香菇）。 🖊炒至鸡肉上色后还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，简单快速的最好办法是，单买鸡腿来做， 总之，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这样才是最好吃的。

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 1个
• 香菇 8-10朵
• 青红椒 各1个
• 大蒜 10瓣
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 冰糖 10克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 黄豆酱 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片

家常黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块 香菇切块 土豆去皮切丁 青红椒切片，姜蒜切片

步骤 2

鸡腿肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水

步骤 3

煮出血沫后捞出控干水分，放一旁备用

步骤 4

锅中放适量油放入冰糖

步骤 5

待冰糖慢慢溶化后 小火炒至枣红色

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步骤 6

步骤 6

放入鸡腿肉翻炒，把姜蒜也放进来，花椒八角香叶也放进来，喜欢辣的可以放几片干辣椒

步骤 7

放入生抽蚝油，两勺黄豆酱 翻炒

步骤 8

然后把香菇土豆丁放进来，再放入少许盐，翻炒均匀

步骤 9

倒入砂锅，兑入没过食材的开水

步骤 10

煮开后盖上盖子，中小火闷煮10分钟左右（期间可打开盖子，翻动翻动，以免糊底）

步骤 11

看看土豆熟了，鸡肉也就熟了，起锅前放入青红椒

步骤 12

哇哦！好吃的不得了，最后连汤汁都舍不得倒掉，用来泡米饭又是一顿，其他的菜都省了

菜谱创建时间：2020-12-11 14:23:52