锅烧热,下油烧熟,磕进鸡蛋两面煎黄。
加入冷水,放几根姜丝、适量盐,大火烧开。
将番茄洗净放入已开的水中,烫一圈捞起,撕去外皮,切成薄片,待锅内汤汁变白,再放回锅内同煮。
番茄稍煮软后放入面条,面条煮熟后即可关火。淋入几滴香油,撒上葱花,起锅。