爆浆咖喱牛肉包

作者： 美味简法

用料

• 高筋面粉 250克
• 纯牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 幼砂糖 30克
• 黄油 25克
• 牛肉丁 100克
• 红萝卜块 100克
• 洋葱块 50克
• 土豆块 100克
• 黄咖喱 2块
• 椰浆 200克
• 锡纸 一张
• 黄油 20克（一半炒牛肉、一半咖喱酱炒制）

爆浆咖喱牛肉包的做法步骤

步骤 1

制作面团：除黄油以外的材料放入和面桶里，开启一档揉面，成团后开启3-4挡揉至矿展状态能拉出比较粗的膜。

步骤 2

加入室温软化的黄油1-2挡揉至面团完全吸收黄油，开启3-4挡揉8分钟即手套膜状态。

步骤 3

取出整圆后放入和面桶，盖保鲜膜基础发酵50分钟。

步骤 4

发酵完成后取出排气，将面团滚圆后放进烤箱进行二次发酵，约1.5倍大即可。

步骤 5

内陷制作：多功能锅开启高档，放入黄油至融化，放入牛肉粒炒制稍微变色，盛出备用。

步骤 6

多功能锅加入黄油，放入咖喱小火炒香后加入牛肉块、土豆块、红萝卜块、洋葱块继续翻炒，倒入和食材齐平的清水，大火煮至沸腾。

步骤 7

转中火煮15-20分钟后倒入椰浆煮至沸腾

步骤 8

准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱牛肉倒入锡纸中，锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉。

步骤 9

将醒发好的面团取出，使用擀面棍擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱牛肉放在饼中央，锡纸收口朝上面饼往上提捏紧收口，让面团完全包裹锡纸咖喱牛肉，放在烤盘上松弛10分钟。

步骤 10

烤箱上火170度下火160度预热10分钟，烤制23-25分钟，按照实际上色程度决定出炉时间。

步骤 11

出炉后表面刷蜂蜜水，放烤箱烤5分钟出炉。

步骤 12

出炉后取出直接切开，即可食用。

菜谱创建时间：2020-12-11 09:47:14