鸡蛋蛋清蛋黄分离,除了留25g糖,其他材料全部倒入蛋黄中,z字搅拌
蛋清滴柠檬汁,打发至鱼泡就把25g糖加进去,一直打到蛋白倒立不动,牙签插进去不倒,取1/3蛋白倒入蛋黄翻拌,这个重要,不要画圈搅拌,是翻拌!
160°预热
165°45分钟即可出锅
出锅倒扣不要着急取出,软绵绵一下就做好啦