红心柚子剥开，把黄色表皮去掉，柚子瓤切块泡水里，柚子的照片忘了拍下次补上
柚子一定反复搓洗，才能去掉苦味。
捏泡捏泡，这一步一定多洗几遍
锅中冷水下锅，和柚子平齐，开锅捞出冷水泡洗，直到把水颜色洗清，没有黄色。
开锅后的柚子皮洗净，捏干，尽量最干我这些大概210克
锅中放水和冰糖全程小火，糖化开后放入柚子皮，我用的老冰糖所以颜色发黄。
放入柚子皮不停搅拌
翻炒过程中一定压压柚子皮，里面很多糖水。
半个小时基本反砂了。就差不多了，喜欢口感硬的可以多翻炒一下。全程一定小火。
这个糖量口感正好，如果喜欢吃甜的可以加量。放白糖是为了更好出砂。