戚风蛋糕虽没卖相，但味道好极了

作者： Y爷你的马甲掉了

今天用我的新宠烤箱，制作简单又好吃戚风蛋糕，自从有了烤箱外面的蛋糕店🍰都很少去买了，主要是自己做的蛋糕材料实打实，真的好吃，真的香，虽然卖相不好。 还有就是外面的价格又贵🤣，虽然好吃又不知道放了什么材料。

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 40克
• 细砂糖 30克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 3滴

戚风蛋糕虽没卖相，但味道好极了的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的需要无油无水。

步骤 2

把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

步骤 3

分3次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器搅打混合均匀，再加下一次

步骤 4

加牛奶

步骤 5

 轻轻搅拌均匀

步骤 6

低筋面粉和泡打粉过筛

步骤 7

低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊

步骤 8

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在旁边静置备用

步骤 9

将蛋白加入几滴柠檬汁，打发到鱼眼泡状态时

步骤 10

加入1/3的细砂糖。继续打发，再分开两次加糖继续打发

步骤 11

将蛋白打发到打蛋器提起来是弯曲的尖角

步骤 12

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

步骤 13

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，成戚风蛋糕面糊

步骤 14

 把面糊倒入模具中，震一震模具

步骤 15

烤箱预热温度170度，烤40分钟

步骤 16

烤箱上色均匀

步骤 17

香气飘飘

步骤 18

上色重了，温度偏高，下次有带调整

步骤 19

软软的真香🙊🙊

步骤 20

蛋糕🍰口感不错

戚风蛋糕虽没卖相，但味道好极了的小贴士

⚠️最好等凉了再脱模，娃等着吃，提前脱模了，没有卖相了😂😂

菜谱创建时间：2020-12-10 16:15:50