提子酸奶蛋糕

作者： 豆仔酸

最近天气冷了，之前买的酸奶不敢给宝宝喝了，怕拉肚子，然后拿来做酸奶蛋糕，绝配！

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 100克
• 糖 50克
• 低筋面粉 80克
• 盐 适量
• 提子干 适量

提子酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离蛋清和蛋黄到无水无油的碗里，蛋黄里加入酸奶面粉，搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 2

蛋白高速打发到出现鱼眼泡，加入三分之一糖，再次打发至出现纹路，加入三分之一糖，最后再打发一下，加入剩余糖，倒扣蛋白不掉落就打发完成。

步骤 3

取1/3蛋白到搅拌好的蛋黄糊，然后像炒菜一样搅拌，第二次加入蛋白，重复刚才步骤，最后将混有蛋白的蛋黄糊最后倒回剩余的蛋白，搅拌至完全混合。

步骤 4

将混合好的糊全部倒进蛋糕盆，大力震出气泡，撒上提子干，此时烤箱150℃预热5分钟，然后将糊送入烤箱，150℃烤40分钟，OK，出炉！！！

菜谱创建时间：2020-12-10 15:19:07