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蔬菜包

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作者: 吴乺巍

用料

蔬菜包的做法步骤

步骤 1

馅料: 1、锅里加水加少量盐少量油,水开后放入青菜烫30秒左右(千万不能烫太久不然影响青菜色泽和口感)烫好后立刻放入冰水(这步主要为了保持青菜的绿色)一定要用冰水彻底冰透,冰透后捞出切碎,用纱布包裹青菜碎挤干青菜的水分(青菜水分一定挤的越干越好,这样后期的馅料才能更入味)挤好的青菜碎备用 2、锅中到C油,油热后加C胡萝卜煸炒再加入C香菇碎继续煸炒出香味关火凉凉备用。 3、将上述1、2混合加入适量D盐、少量D白胡椒(根据个人口味可加可不加)、少量D糖(主要提鲜可加可不加)、D麻油 调味备用 面皮: 1、将A·1全部混入后加 A·2,揉出三光,直接揪剂子,擀皮,包馅,放入笼屉放入发酵箱(温度30度,湿度75%)发酵30分钟,千万不能发到2倍大,我的方法发酵是否成功一般靠目测,包子表面湿透透,左右轻轻晃动,感觉包子有点变轻就可以了 ,锅内加水上汽后放包子蒸10分钟即可

步骤 2

香喷喷的蔬菜包出炉了😋😋

步骤 3

多包点可以放速冻箱保存

菜谱创建时间:2020-12-10 13:17:35
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