戴上手套清洗血螺，流水反复搓。
血螺凉水下锅，加点盐。加盖，5分钟水开，大部分螺打开了。如果喜欢吃带红汁的血螺可以试3-4分钟。
盛出，清水冲一下沫沫，去掉一半壳。
装深碗
葱、姜、蒜、香菜切末，加入8勺蒸鱼酱油，8勺纯净水（偏咸，下次5勺酱油）、1勺糖，1勺白醋，拌匀。
酱汁倒入血螺，腌半小时。
好吃😋
这是餐厅里吃的，加了小辣椒🌶️。