浓情咖啡蛋糕

作者： 小欧mood

浓情咖啡蛋糕，吃第一口，让我想起“浓情蜜意”这个词，太贴切了！ 细腻的蛋糕体，浓郁香滑的奶油，好吃得跺跺脚！😆😆

用料

• 蛋糕体：
• 3合1咖啡粉 13克
• 可可粉 5克
• 热水 50克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 5个（每个鸡蛋约重55克）
• 奶油馅：
• 淡奶油 180克
• 焦糖酱 15克
• 海盐 1克
• 巧克力粉 3克
• 装饰：法芙娜脆珠 适量

浓情咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、盘中加入热水、咖啡粉、可可粉粉，拌匀。 2、加入色拉油，搅拌至乳化。 3、筛入低粉，拌匀。 4、5、鸡蛋分两次加入面糊中，拌匀。

步骤 2

细砂糖分3次加入，打到蛋白能拉勾，如图3⃣️状态即可。 将少许蛋白加入面糊中，拌匀。 再将面糊倒回剩下的蛋白中，“Z”手法拌匀。

步骤 3

倒入28*28方盘中，用刮板刮平。

步骤 4

放入预热好的烤箱上下170度，约18～20分钟，烤至表面上色均匀。出炉后放在网架上晾凉。

步骤 5

放凉后，修四边，切每块约长8CM。

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步骤 6

步骤 6

称入淡奶油～

步骤 7

加入焦糖酱，海盐、巧克力粉

步骤 8

先用电动打蛋器搅拌一下，再低速打至8成发，装入裱花袋中。

步骤 9

蛋糕体放入碟中，一层蛋糕体，一层奶油，放少许可可脆珠。

步骤 10

第二层也是一层蛋糕体一层奶油，少许脆珠，在面上筛入少许可可粉即可。

步骤 11

细腻的蛋糕体，浓郁的味道！太🉑️了‼️

浓情咖啡蛋糕的小贴士

每个烤箱温度有所偏差，请自行留意。 咖啡粉可用速溶咖啡。 焦糖酱，方子中用的是现成的，甜度会稳定些。

菜谱创建时间：2020-12-10 12:08:53