爱心餐 ｜ 简易美味的鲜虾粥

作者： 会发光的蛋宝

昨晚逛超市🛒，看到虾🦐很新鲜，于是买了。第一次处理生虾，去虾头、虾线、炸虾油，我才知道原来没有煮熟的虾，可以直接剥壳，一直以为要用剪刀️✂️

用料

• 虾 20只（根据自己情况）
• 大米 一量杯
• 冬菜 一勺
• 姜片 4片（根据自己情况调整）
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 2根
• 葱 1根

爱心餐 ｜ 简易美味的鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

❶虾🦐洗干净，摘掉虾头备用； ❷从虾腿位置轻轻剥掉虾壳，尾巴最后一节的虾壳可留可剥； ❸用小刀🔪割开虾背，取虾线；

步骤 2

❹虾头擦干，冷锅倒入食用油，小火🔥放入虾头，炸到虾油出来，用碗存放着； ❺虾肉擦干，用白胡椒粉跟料酒腌制，我是提前一天准备，所以放冰箱里隔夜了，当天用的腌制10分钟左右就入味了；

步骤 3

❻ 先准备好其他辅料，香菜、葱切小段、姜切片；

步骤 4

❼锅里烧开水，倒入隔夜饭🍚，隔夜饭水分蒸发了，煮的时候颗粒比较完整； ❽稍微煮开后淋上两勺虾油，放入冬菜、姜片，再倒入虾肉🦐； ❾最后放入香菜、葱，再根据自己口味加盐、味精，因为腌制虾的时候已经放了白胡椒粉，最后就没有再加了。

步骤 5

早上搭配点葡萄，清新爽口~

爱心餐 ｜ 简易美味的鲜虾粥的小贴士

❶有砂锅的可以直接用生米煮，我没有，所以用隔夜米饭🍚，隔夜米饭水分蒸发了，煮出来颗粒比较完整； ❷炸🦐油时，用普通食用油就可以，别用花生油这类味道大的，会盖住虾的味道； ❸虾头看个人喜欢，要不要吃吧，我是直接扔掉了。

菜谱创建时间：2020-12-10 11:35:49