紫薯去皮切小块加水煮开后转小火煮5分钟。用叉子一压就软即可。把水滤出来，不要倒掉哦，这是纯天然番薯糖水好好喝的。把滤干的紫薯用叉子压成泥状，加入软化的黄油和适量糖粉搅拌均匀。
加入适量地瓜粉/糯米粉把紫薯泥拌成软面团。（按你具体紫薯的量来加粉，每次加一点拌匀后如果太稀不成型再适量加入下一次粉量直至紫薯泥成软面团状）取适量面团揉圆拍扁，两面裹少许地瓜粉，平底锅里放入少许植物油，中小火把紫薯饼煎至两面金黄即可。
趁热吃又香又糯。