肉剁碎或者用绞肉机绞碎。
把调料加进去。顺一个方向搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
接下来准备葱姜水，把生姜葱段放入绞肉机里，加适量的清水。
得到葱姜水，我把它用滤网过滤了一下。
葱姜水少量多次的加入冷藏的肉泥里，每加一次都要搅拌均匀上劲，直到肉泥吃不进去水就不再加了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
揉面盆里加面粉、酵母、细砂糖。
边加水边用筷子搅拌成棉絮状。
和成三光的面团之后放到揉面垫上来继续揉面，像搓洗衣服一样来回搓揉，折叠搓揉。
直到面团白了一个层次，轻按有微微的弹性。
把面团搓长。
等分切成小剂子。撒点面粉防粘，盖保鲜膜防止风干。
切开的面团组织是光滑紧致细腻的没有小孔(这样就是一个成功的面团)
把冷藏的肉馅从冰箱拿出来，放绿葱叶段。
搅拌均匀备用。
取一个面剂子压扁。
擀成四周薄中间厚的面片。
放适量的肉馅。
包好。
放入蒸笼盖上盖子室温发酵到两倍大，水开后上锅蒸15分钟，焖2分钟开盖。
成品图。
成品图。
松软多汁。
发酵没有时间规定，看状态不看时间，拿起包子能明显感觉包子变轻了许多。冬天可用温水揉面，夏天用冰水。