鸡爪剪掉指甲洗净，凉水下锅，放葱，花椒，姜，八角，料酒去腥，煮15分钟，关火盖盖子焖5分钟。
煮好捞出冰水里冰10分钟，或者冰箱冷冻里放5分钟。这个时间把蒜和小米辣打碎，热锅凉油，倒入小米辣蒜蓉辣椒面，小火炒出香味。盛出备用。
鸡爪去骨，这一步忘了拍。
把炒好的蒜蓉小米辣，加上面的调料，拌均匀，放一晚，好吃绝了！