香辣茄丝

作者： Jess爱吃爱运动

经典的下饭菜

用料

• 茄子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒
• 豆瓣酱

香辣茄丝的做法步骤

步骤 1

茄子切丝，在盐水里泡10分钟，挤干水待用

步骤 2

姜蒜切末，放油锅爆香（小火，否则容易糊）

步骤 3

放豆瓣酱爆香（继续小火）

步骤 4

茄子沥干水，转大火，下茄子

步骤 5

迅速翻炒，加入生抽和一点点老抽（太多上色就太重）

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步骤 6

步骤 6

起锅加葱末和芝麻

香辣茄丝的小贴士

老抽生抽豆瓣都够咸了，就不用再放盐了

菜谱创建时间：2012-09-09 00:39:03