虾肉和蟹味菇一起打成泥（都是生的），加盐、加蛋清顺时针搅拌，静置5-10分钟，装入裱花袋（没有裱花袋用保鲜袋），尖端剪一个小口。
烧水，挤入虾滑。
全部挤完后，虾滑全部飘起来后，再开盖煮3-5分钟。
这样完全成型，才不容易碎。
分装，吃的时候拿一份出来就行。我家是两宝，分了3分，一个宝的分装6份。