牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。
冷水+姜片+牛腩 一起煮
煮开2-3分钟，浮油去掉。
捞出沥干水。
准备香料
锅里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，盐。
温开水，这里倒入温开水煮，没过牛腩。大火烧开再中小火慢炖。1个半小时后出锅。如果中途水不够，可以加温水。
面条煮熟，青菜烫一下，一碗香喷喷的牛腩面做好了！孩子们很喜欢吃。
1.冷水兑牛腩 2.温开水煮熟牛腩 3.牛腩上的多余筋膜要切下来。