渐变色可可玛格丽特小饼干‼️教你玩转玛格丽特

作者： MuseFood

带你玩转玛格丽特！玛格丽特小饼干是一款入门级的小饼干，口感是酥酥粉粉的，做法很简单，今天做的是稍微复杂点的渐变三色。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 20克
• 低粉 冬天45克/夏天50克
• 玉米淀粉 冬天45克/夏天50克
• 熟鸡蛋蛋黄 1个
• 可可粉 2克

渐变色可可玛格丽特小饼干‼️教你玩转玛格丽特的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化，用手轻按就有凹坑，冬天可以借助烤箱或发酵箱软化，加入糖粉打发至顺滑，筛入低粉

步骤 2

鸡蛋煮熟后，只取蛋黄，熟蛋黄用勺子压碎过筛，用刮刀按压翻拌至无干粉后，用手揉成团

步骤 3

取出1/3原色面团，约55克，剩余2/3加入1克可可粉，揉匀再分成2份，其中1份再揉入1克可可粉，这样做出三色的面团

步骤 4

将三色面团搓成约40厘米长，稍微按扁

步骤 5

按颜色顺序叠放在一起

步骤 6

转90度可以看到三色

步骤 7

切成16-18块

步骤 8

用手将面团整形成圆形

步骤 9

尽量不要在手心里反复揉搓，这样不会破坏表面的三色状态

步骤 10

将圆形面团放入烤盘

步骤 11

用大姆指按压

步骤 12

四周有自然开裂

步骤 13

全部做好

步骤 14

烤箱180度15分钟，如果后期上色重可以盖锡纸

步骤 15

取出不烫手时移至晾架散热，冷却后密封保存1周没问题

步骤 16

很可爱哦，相机拍出来和实际颜色比较接近

步骤 17

漂亮的渐变色

步骤 18

口感是粉粉的，入口即化

渐变色可可玛格丽特小饼干‼️教你玩转玛格丽特的小贴士

玛格丽特基本配方都是一样的，50克黄油+20-40克糖+50克低粉+50克淀粉+1个熟蛋黄，冬天粉类可以减少各5克，其他大家可以自由发挥，比如加入抹茶、可可、葡萄干、蔓越莓等

菜谱创建时间：2020-12-08 15:16:45