原汁原味的飘香花雕蒸鸡

作者： 小胖胖大味道

餐厅里的花雕蒸鸡定价挺高的😂 关键品质还层次不齐😩 有些油腻到不行😤 鸡肉也会很干很柴😭 自己在家尝试了快手版花雕鸡😛 味道特别好😋

用料

• 鸡腿丁 300g
• 娃娃菜 200g
• 松茸菇 100g
• 花雕
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 姜片

原汁原味的飘香花雕蒸鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

花雕是这道菜的灵魂，换成黄酒的话会差一些。

步骤 3

鸡腿丁冲水后捏干点

步骤 4

加入花雕、盐、生抽、蚝油和淀粉。

步骤 5

鸡肉拌均匀，然后放冰箱，我一般腌2个小时。

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步骤 6

步骤 6

娃娃菜切成条状，松茸菇撕成条状。

步骤 7

碗底用一层锡纸，然后放上配菜，再把腌制好的鸡肉铺在上面，可以放点姜片。

步骤 8

覆上锡纸戳几个小洞，水煮沸后把鸡肉上锅蒸。

步骤 9

大火蒸40分钟就OK了

步骤 10

蒸出来的汤汁拌饭拌面也好吃🤩

原汁原味的飘香花雕蒸鸡的小贴士

1、鸡肉推荐泰森的鸡腿丁，不但处理起来方便，蒸出来的也不会很油，而且吃起来很嫩。 2、菌菇推荐松茸菇、平菇或者蘑菇 3、咸度每个人口味不一样，建议先少放些调料，拌匀后手指蘸点汁试试看，如果淡了再加料。 4、300g鸡肉我蒸了40分钟，根据自己放的量大小可以缩短或增加时间。

菜谱创建时间：2020-12-08 13:56:27