不用烤箱的千层蛋糕-疫情期间自己做蛋糕

作者： 小歌歌歌歌歌

这是个拖延了一整年的菜谱。。。 原因是我一直以为我发布了，今天发现居然一直在草稿箱 所以我在这里闭眼祈祷 大家看不见我的发布日期 看不见看不见看不见 重要的事情说三遍 以下为原文 —————————————————————————— 通知-假期延长至 2 月 7 日 通知-假期（在家办公）延长至 2 月 14 日 通知-假期（在家办公）延长至 2 月 21 日 （通知-公司没了不用来了） …… 工作以来 托这次疫情的“福” 我过了第一个整月的不能出门的假期 全国气氛都很沉闷 家庭可能气氛也很“剑拔弩张” 毕竟 在家这么久 老妈一定是各种看我不顺眼了 所以 为了打发时间 为了不被老妈打 我决定做点榴莲千层献给母上大人 不需要烤箱 材料也都是家里常用的（没有黄油可以用玉米油、色拉油；没有低筋面粉可以用普通面粉，只是口感不如低筋面粉） 只求 做点好吃的 保住我一条狗命 PS：封面很丑，但是老家条件有限，就先凑合下～

用料

• #千层面皮用料
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 3个
• #夹心馅料
• （铁塔）淡奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 榴莲 适量
• 草莓 适量

不用烤箱的千层蛋糕-疫情期间自己做蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，准备好图中的材料以及淡奶油（我用铁塔），碗里的是已经挤出的牛奶。

步骤 2

第 2 步，黄油隔水融化。

步骤 3

第 3 步，在干净的盆里打三个鸡蛋，并把鸡蛋打散，不需要打发哈（手动打蛋器就行，这个菜谱全程都用的手动打蛋器），打到蛋清不结块就行了。

步骤 4

第 4 步，盆里先倒牛奶，再倒入所有粉类 — 面粉、淀粉和糖，用打蛋器搅拌均匀。 会有颗粒，先不用纠结，最后要过筛。

步骤 5

第 5 步，把第 4 步的面糊混合液体倒入鸡蛋液里，一边倒入一边用打蛋器混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

第 6 步，过细筛，把没有打均匀的蛋清块和粉类颗粒等都筛出去。

步骤 7

第 7 步，这个时候黄油已经融化成液体了，把第 6 步的面糊液体倒入黄油碗中一小部分，搅拌均匀。 然后把黄油混合物倒回大盆的面糊中，搅拌均匀。 为了避免出现气泡，请用手动打蛋器慢慢的搅拌哈。

步骤 8

第 8 步，把液体静置十五分钟左右，看液体的气泡多不多，多的话就多静置一会儿，静置到看不到气泡就行了。

步骤 9

第 9 步，中小火预热不粘平底锅（我老家平底锅不好用，我直接换了新买的不粘平底炒锅，工具神马的都是浮云，不要在乎这些细节哈哈哈）。 然后放一汤勺面糊液体，具体液体量要根据你锅的大小和你想要的饼皮厚度来定，第一次拿不准，就先倒半勺再慢慢增加，试个一两次即可）。

步骤 10

第 10 步，继续小火加热，要有耐心，千万别急，不然你会得到一张类似摊鸡蛋的饼。 第一张饼皮一般不会做的很好，就用它测试锅温和用量好了～）后面熟悉了就上手了～ 看到饼皮开始起小泡泡，就可以了，把锅挪到案板上方倒扣下，饼皮就会掉出来了。 如果它坚决不掉，你就用铲子把饼边一圈刮一下，和锅体分离即可。

步骤 11

饼皮效果如图，我家人觉得这个厚度比较合适，水平高的小伙伴可以做的更薄些～

步骤 12

饼皮放置常温后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏室冷藏半个小时左右（你们放蔬菜水果鸡蛋的对方，不是放冰块冰淇淋的地方！），目的是让饼皮降温，不然直接怼奶油会化掉的！

步骤 13

接下来请大家自由发挥～ 榴莲毛巾卷： 五张饼皮如图的方式一张叠一张摆放好

步骤 14

抹上打发的淡奶油，两边记得留些空隙，一会儿还要往回折的～

步骤 15

抹一层榴莲果肉，可以抹厚点 我抠 但是也别放太多，口感会腻，奶油的清香就完全被压住了～

步骤 16

上下两个边边往中间折，如图

步骤 17

然后从左侧或右侧其中一边卷起～～ 就做好啦

步骤 18

起开吃起来！！！

步骤 19

如法炮制的草莓卷卷～

步骤 20

内馅用了草莓丁～

步骤 21

草莓班戟： 用第一张做坏的饼皮 （坚决不浪费） 像不像摊的鸡蛋饼 放奶油 放草莓 包起来 接口朝下 就做好了……

步骤 22

切开如图～ 本菜谱还挺适合新手小白哈～

菜谱创建时间：2020-12-08 13:33:29