依次放入汤底材料，入冷水。 加入泡菜，小火煮开。
汤调味。如不够辣可以多加红辣椒粉，如泡菜很多可以加一些糖，如果糖不够鲜美则可以加一些鱼味鲜（hontashi）或味极鲜酱油。
乌冬面解冻、拧开，一次不要下太满，留一些空间使其迅速煮沸。面煮好即可上桌。