斑斓椰蓉奶酥碱水包

作者： 爱吃贝果的白吖白

今天又是一片绿油油！跟白白一起撸包吧！

用料

• 面团：
• 高筋粉 280克
• 低筋粉 20克
• 奶粉 10克
• 代糖 8克
• 蜂蜜 12克
• 椰浆 30克
• 牛奶 130克
• 黄油 15克
• 斑斓精 2克
• 酵母 2克
• 椰蓉奶酥馅
• 黄油 27.5克
• 奶粉 30克
• 糖粉 12.5克
• 盐 0.6克
• 全蛋液 12.5克
• 椰蓉 20克
• 碱水：500ml水加20克烘焙碱

斑斓椰蓉奶酥碱水包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外面团所需食材混合揉成面团，加入黄油揉至可拉出厚膜，平均分成7份，每个都揉圆盖湿布松弛15分钟。 2.制作椰蓉奶酥馅： 🚩划重点！超香口感超好的椰蓉奶酥，一点都不会油腻！ 1)黄油室温软化加入盐和糖粉中速打发到发白。 2）加入蛋液混合均匀。 3）加入奶粉用刮刀拌均匀。 4）加入椰蓉用刮刀拌均匀放冰箱冷藏备用。 3.奶酥碱水分成7份，取出面团。

步骤 2

4，将奶酥放入面饼中间。

步骤 3

5.四周向中间包起，捏紧。（像包包子一样） 6.全部包好后继续盖湿布松弛10分钟，保鲜膜密封放入冰箱冷冻30分钟。 7.准备碱水：烘焙碱放入常温水凉拌均匀。

步骤 4

8.从冰箱取出面团每一个放入碱水浸泡40秒捞出（戴手套戴手套）

步骤 5

9.剪刀✂️剪十字口，深度1厘米左右。 10.烤箱预热200度烤15分钟即可！

步骤 6

很特别的味道，果然斑斓和椰子是绝配！

步骤 7

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斑斓椰蓉奶酥碱水包的小贴士

又到了碎碎念时间： 1手套要戴双层哦！ 2.烤箱温度根据自家烤箱脾气进行调整！

菜谱创建时间：2020-12-08 00:04:28