先将周伟蛏子肉自然解冻备用。
然后将黄瓜清洗干净，去掉皮，之后再斜刀切成块装盘备用。
将准备好的香菜摘好，清洗干净，然后用刀切成段，也装入盘中备用。
将大蒜和生姜洗净切末，小米辣椒洗净切成圈，然后都装入碗中备用。
然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌，搅拌均匀调成酱汁备用。
然后将解冻好的蛏子肉倒入装有切好黄瓜和香菜的盘中，之后将调好的酱汁也倒入这个盘中，浇汁在上面。
然后用自己勤劳的双手开始对所有的食材进行抓拌。
抓拌均匀后，将抓拌好的菜品装入另一个盘中，码盘。
成品图。
1.用的周伟蛏子肉是去壳处理好的单冻蛏子肉，自然解冻后直接就可以用啊，我用它就是图个省事，也可以选择鲜蛏子，用水浸泡吐沙，然后用锅加料酒生姜片焯一下水，然后捞出凉水冲洗一下，去壳留肉就可以用了，鲜蛏子更鲜美。 2.辣椒酱是自己自制的，非常的香哦。 3.调制凉拌菜的酱汁配方：味极鲜酱油两小勺、醋一小勺、自制辣椒酱1大勺、白糖一小勺、生抽一小勺、香油一小勺之后用勺子开始搅拌，调均匀后酱汁即成，非常美味可口，凉拌菜的灵魂哦。