枣泥毛毛虫🐛面包（9个）

作者： 轩海孤阳

消耗枣泥

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 水 105克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 枣泥馅 225克（9个量）

枣泥毛毛虫🐛面包（9个）的做法步骤

步骤 1

除了黄油和枣泥馅以外所有材料放进面包机和面15分钟，再加入黄油和面15分钟。揉好面后发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团排气分成9份，每份52克左右。

步骤 3

然后将枣泥包进面团中，按扁擀成椭圆形，轻轻擀平，以免破皮。

步骤 4

用刀划口，不用划断背面，划到看见枣泥就好了

步骤 5

翻面后如图翻卷面团，边缘压锯齿状有利于收口

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步骤 6

步骤 6

卷好后放进烤箱35度二次发酵至两倍大，冬天我用了一小时，底下要放一碗开水。

步骤 7

二发结束后拿出表面抹蛋液，烤箱预热180度10分钟

步骤 8

烤箱上下火180度烤10分钟再改160度10分钟，中途上色后记得加盖锡纸

步骤 9

黄亮亮，我的有点上色过重了

步骤 10

但是还是软软的，枣泥很甜

枣泥毛毛虫🐛面包（9个）的小贴士

温度要根据自己的烤箱脾气来

菜谱创建时间：2020-12-07 15:23:03