茭白炒肉（简单易做）

作者： 密丝周

小时候，妈妈经常炒这道家常菜 在外地，也会时不时想念她做的菜饭 所以常回家看看爸妈～ 我们那里把茭白叫做，高瓜，高笋。 不知道别的地方怎么叫什么名呢？

用料

• 茭白（高瓜） 400g
• 猪肉 200g
• 大蒜 2瓣
• 大蒜叶 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 陈醋 半勺
• 盐 适量

茭白炒肉（简单易做）的做法步骤

步骤 1

茭白的外皮拔掉，出现这嫩肉（左下图），切片备用（右下图）。 有些茭白如果不嫩，就用削皮刀把外皮削一下，在切片哈～ 补充📍如果喜欢，也可以把茭白焯下水在炒。（祛草酸） 但我没焯水，也是可以炒的哈，是觉得直接炒口感好。这个看个人喜好。

步骤 2

把猪肉切片，顺着纹路切 用一勺生抽，半勺料酒，半勺陈醋，少量老抽，腌肉10分钟，待用。让肉更入味哈

步骤 3

油热，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜叶，炒香。接着把茭白片放入，大火翻炒。可以沿锅边，放一点点水，大概一勺。 接着放适量盐，一勺生抽。 翻炒均匀后，茭白熟了，就可以出锅了

步骤 4

出锅咯～ 很香的！！

菜谱创建时间：2020-12-07 14:42:01