【超可爱】果酱夹心曲奇饼干(ジャムサンドクッキー)

作者： 韡贇viviana

圣诞将近，在此推荐的一款高颜值的～果酱夹心曲奇饼干。 有多好吃，试过才知道！❤️ ※以下材料可做16块左右（1块=底+盖）的曲奇饼干。饼干大小：模具直径5cm。

用料

• ★曲奇饼干本体
• 低筋面粉 200克
• 无盐黄油（室温软化） 90克
• 蛋黄（室温） 1个（比全蛋液更酥，推荐！）
• 糖粉 45克（不甜，推荐！）
• ★topping材料
• 糖粉 适量
• 果酱 适量

【超可爱】果酱夹心曲奇饼干(ジャムサンドクッキー)的做法步骤

步骤 1

在软化的黄油中加入糖粉，搅拌至发白。

步骤 2

将蛋黄放入盆中搅拌均匀。蛋黄量不大，无需分次加入。

步骤 3

搅拌均匀至如图。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状。

步骤 5

用手将其揉成面团。将面团装入保鲜袋，放入冷藏室休息30分钟以上。

步骤 6

此时面团已经变硬，弄碎后进行揉搓，重新揉成团。

步骤 7

用擀面棒擀开。

步骤 8

擀成大约5mm左右的厚度的面团。可适当撒一些手粉，但不能多。（防黏方便操作）

步骤 9

用取模器取出饼干。中间小圆取模我没有拍，也同样取出即可。

步骤 10

取出的饼干放在油纸上。预热烤箱。

步骤 11

放入烤箱进行烘烤。（上火170度，下火165度，14分钟）

步骤 12

烘烤地稍有上色即可。

步骤 13

放在凉架上放凉。

步骤 14

放凉后，在没洞的那块饼干上放果酱。

步骤 15

盖上有洞的那一半饼干即可。

步骤 16

用筛子撒上糖霜，完成。

步骤 17

侧面照！

步骤 18

自己装饰一下，是简单又可爱的圣诞礼物的不二选择。

步骤 19

❤️知识补充:我选用了蛋黄（卵黄)。 理由：蛋黄液的面团比全蛋液的难操作一些，容易散不易成团。但是更酥更好吃呀！全蛋液相比之下，会有多一分脆的口感。付出和回报总是成正比的么～！ 另外，蛋黄液同样条件下，更易上色。

步骤 20

❤️知识补充：我选用了糖粉（粉糖)。 理由：可以看出，烤后表面更细腻，当然口感也更细腻。

菜谱创建时间：2020-12-07 14:31:29