红烧猪蹄炖黄豆

作者： ANNAwang

我选用的是前脚猪蹄，后脚猪蹄比较肥，我们家不太喜欢

用料

• 猪蹄 1只猪前脚
• 黄豆 克
• 冰糖 克
• 八角 1个
• 姜 适量
• 干辣椒 2个
• 生抽 勺
• 香叶 2片
• 盐 克
• 料酒 适量

红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，焯水

步骤 2

煮出血沫

步骤 3

水龙头开热水清洗干净，沥干水分

步骤 4

锅中放油，放入冰糖，炒搪色

步骤 5

糖色炒好，倒入猪蹄，翻炒均匀，炒至表皮微黄，放入料酒，继续翻炒，放入生姜，生抽，老抽，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入盖过猪蹄的开水，我放了一个整得八角，两片香叶，两个干辣椒，喜欢吃辣，可以多放点！(我一般都是拿锅慢炖，不喜欢用高压锅，炖出来的猪蹄，特别Q弹！着急的也可以用高压锅压)

步骤 7

小火慢炖一个多小时，这个根据你自己的喜欢的软烂程度！等水烧还剩三分之二，倒入提前一晚泡的黄豆，加盖继续炖，炖一会，尝尝咸淡，淡了就加点盐

步骤 8

等猪蹄，黄豆都已经炖烂，大火收汁！就ok

菜谱创建时间：2020-12-07 12:27:15