下饭神器——酸汤肥牛

作者： 小辉哥的菜

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜 肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

用料

• 肥牛 200g
• 土豆粉 180g
• 金针菇 50g
• 青红椒圈 各10g
• 鲜青花椒 10g
• 黄椒酱 20g
• 蒜泥 10g
• 盐 一勺
• 味精 二勺
• 鸡精 两勺
• 糖 一勺
• 醋 35g
• 高汤 400g

下饭神器——酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先锅里煮水烧开后下金针菇土豆粉 水煮1分钟后捞出，装盘备用，然后再下入肥牛掉水20秒备用。

步骤 2

调制汤汁起锅烧油，加入蒜泥，黄椒酱炒香，然后加入高汤烧开，加入调味盐，鸡精，糖

步骤 3

放入肥牛，煮十秒，加入白醋即可出锅

步骤 4

炝油，把青红椒圈青花椒放在肥牛上面，然后起锅烧油，油温烧至八成熟后，泼在青红椒圈上即可。

步骤 5

酸酸辣辣，热乎乎的，特别适合在这大冬天吃哈

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步骤 6

步骤 6

有没有和我一样想点一份的呀：）

菜谱创建时间：2020-12-07 12:00:18