把牛肉切成2×2厘米的丁，冷水下锅煮开的，用清水淘洗几遍，水清为止！
换凉净水再次开火煮开，撇去面上浮沫，把肉丁捞出备用。
铁锅下油开火，油温至7成热，放入糍粑辣椒，姜片炒香；放入牛肉丁，料酒翻炒收水；再加入豆瓣酱，生抽，蚝油，花椒翻炒。
把先前煮肉的水倒进肉丁，没过肉丁，再加入八角，桂皮，香叶，草果一起焖煮至肉软烂。
开大微收汁起锅，汤汁拌饭都很好吃！