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过年吃的爆腌肉

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作者: 柒宝的妈妈
过年来到西昌,这里的人都要做爆腌肉,肉质鲜嫩,咸度适中,非常好吃,今天去市场买了两块排骨,两块五花肉,咨询了旁边买肉的老奶奶和老爷爷,在这里记录一下,看看能不能成功!

用料

过年吃的爆腌肉的做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨五花肉温水洗干净,晾在通风且不晒太阳的地方!备注:很多地方不洗,爷爷奶奶说,吃的东西要洗干净,没有问题,肉不会臭的,相信他们!

步骤 2

晾干后,用炒过的盐,花椒,涂抹均匀!这一步很重要,一定要均匀,如果不均匀可能会有的地方太咸,有的地方没有味!

步骤 3

放在盆子里,盖上盖子腌制三天,三天后翻一面,再腌制三天(如果想入味一点,可以腌3+4天),取出肉,温水冲洗,晾干!放冰箱,可以享受美味啦!

菜谱创建时间:2020-12-07 11:51:33
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