肉切丁，肥肉可以切小些，瘦肉切大些，我这个其实是五香腊肠的图片，广式腊肠的肉是卖肉的直接用机器绞成片了，图丢了所以借用一下。加所有调料搅拌均匀，这款广味腊肠汤汁比较多，所以要多搅拌让汤汁全部吸收到肉里面，搅拌好后盖保鲜膜腌四个小时，着急的话两个小时就可以。
羊肠衣提前洗干净用料酒泡一会，肠衣里面我是直接套在水龙头上冲洗的。准备好灌肠的工具，开始灌吧。
这是十五斤的量，已经风干了九天后的样子，大概12天到14天就可以收起来抽真空放冷冻了，可以吃一年。
蒸了两根试了一下，一根麻辣一根广式，都很好吃。