马卡龙

作者： 作品记录

可以做8-12个饼皮 约5cm大小

用料

• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 蛋白 50克
• 砂糖 47克

马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉➕杏仁粉混合过筛

步骤 2

蛋白➕砂糖打发➕色素 硬度到小尖角

步骤 3

粉类分两次加入打发的蛋白 混合均匀 拌到呈飘带状滑落

步骤 4

挤马卡龙饼

步骤 5

晾干到表皮微硬 1h左右 空气湿度要低

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步骤 6

步骤 6

烤箱135度 中下层10min➕中上层10min 直到皮不粘油布 饼大小不同时间不同

菜谱创建时间：2020-12-07 00:30:21