【阳光下的班尼迪克蛋】复刻Smashed Avocado 🌞【冬日元气Brunch】

作者： Bunny_戎

2020.12.06 深圳的冬天来啦！ 今天上午的阳光格外的好 晨起，那就来做一个班尼克蛋吧～ 由于临时起意进行制作，没有记录过程 所以就先把步骤和材料写下来，以后再补图啦！

用料

• #荷兰酱
• 无菌蛋（仅蛋黄） 2个
• 柠檬 半个
• 黄油 25克
• 盐&黑胡椒 少许
• #班尼克蛋三明治
• 吐司 一片
• 牛油果 半个
• 无菌蛋 1个
• 培根 3片
• 芦笋 些许
• 包生菜 些许
• 黑胡椒 少许

【阳光下的班尼迪克蛋】复刻Smashed Avocado 🌞【冬日元气Brunch】的做法步骤

步骤 1

1️⃣【烤吐司】吐司两面摸黄油，烤箱180度10分钟

步骤 2

2️⃣【煮芦笋】烧一锅水，煮沸-芦笋断生-捞出芦笋 3️⃣【水波蛋可参考其他方子做法】捞出芦笋后，水中加醋-筷子搅拌水出现漩涡-转小火-敲入一个无菌蛋在漩涡中-蛋白凝固即可（3分钟左右）

步骤 3

4️⃣【牛油果】牛油果加些许柠檬汁捣碎 5️⃣【煎培根】 6️⃣【煎蛋白】用煎培根的油煎荷兰酱剩下的两个蛋白

步骤 4

7️⃣按照【吐司】-【包生菜】-【培根】-【牛油果】-【煎蛋白】-【水波蛋】的顺序一层层叠上去！ 最后摆盘，淋上荷兰酱！完工！

步骤 5

【荷兰酱】融化黄油，打散两个蛋黄。 将蛋黄盆隔热水不停搅打（蛋黄温度70度左右），再逐渐加入黄油以及其他调料，再不断搅打 （我是直接用小美做的，大家可以参考其他手动荷兰酱的制作方式）

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步骤 6

步骤 6

完美鸡蛋，从早餐开始🍳

菜谱创建时间：2020-12-06 13:27:00